Perkembangan gaya penyajian makanan hotpot cukup memberikan pengaruh besar pada dunia kuliner Cina. Dengan berbagai nilai filosofis yang dimilikinya dan keunggulannya, hotpot pun banyak diterima oleh masyarakat dari berbagai kalangan. Salah satu restoran hotpot yang sukses adalah Haidilao. Ini adalah restoran hotpot terkenal yang berasal dari Tiongkok dan menonjolkan penyajian makanan dengan gaya hotpot modern. Saat ini, Haidilao telah berkembang menjadi salah satu merek restoran hotpot yang dikenal luas di Indonesia, serta di berbagai negara lain.
Haidilao menawarkan keunggulan berupa reputasi yang kuat, fokus pada pelayanan pelanggan, dan konsep makan yang menyenangkan. Keunggulan inilah yang membuat Haidilao berhasil menarik perhatian masyarakat luas.
Contents
Sejarah Asal Usul Haidilao
Haidilao merupakan perusahaan asal Tiongkok yang menjadikan hotpot sebagai produk unggulan mereka. Perusahaan ini didirikan oleh Zhang Yong pada tahun 1994 di Sichuan, Tiongkok. Awalnya, restoran ini hanyalah sebuah warung kecil yang menyajikan hotpot tradisional khas Sichuan dengan cita rasa pedas yang khas.
Haidilao kemudian berkembang pesat dan menjadi terkenal berkat inovasinya dalam pelayanan dan pengalaman makan. Hidangan hotpot mereka memiliki ciri khas cita rasa yang autentik, dan pelayanannya yang ramah serta berfokus pada kenyamanan pelanggan menjadi daya tarik utama. Beberapa cabang bahkan menyediakan layanan tambahan seperti manikur atau masker wajah untuk menciptakan pengalaman makan yang nyaman dan tak terlupakan.
Konsep Hotpot Haidilao: Simbol Kesabaran dan Kebersamaan
Hotpot menjadi salah satu ciri khas Haidilao dengan kehadiran panci besar di tengah meja makan yang dikelilingi berbagai pilihan bahan makanan segar. Konsep ini menekankan kesabaran dan kebersamaan — pelanggan memilih bahan makanan, memasaknya di panci bersama, dan menunggu hingga matang sempurna sebelum disantap. Pengalaman ini menjadikan hotpot sebagai gaya makan yang ideal untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Untuk memahami lebih dalam nilai budaya dan filosofi di balik tradisi makan hotpot khas Tiongkok, baca artikel tentang hotpot dan tradisi China yang menyebar di Indonesia.
Ekspansi Global: Haidilao Menyebar ke Indonesia
Sejak berdiri pada tahun 1994, Haidilao berkembang pesat di Cina dan menjadi salah satu restoran paling terkenal di negara asalnya. Keberhasilannya di Cina menjadi dasar bagi ekspansi internasional yang dimulai pada tahun 2012 di Singapura — yang mendapatkan respons positif dari penduduk lokal. Haidilao kemudian memasuki Indonesia dan membuka cabang pertama di Jakarta pada tahun 2019.
Meski sebagian besar menu Haidilao mempertahankan keasliannya, beberapa inovasi dilakukan untuk menyesuaikan dengan selera lokal. Menu di Indonesia mencakup hidangan seperti Sup Ayam Herbal, Ayam Daun Jeruk, dan Ayam Crispy Goreng, yang dikembangkan untuk menarik minat konsumen Indonesia. Selain itu, pelanggan juga bisa menikmati pilihan bahan seperti daging sapi, ayam, seafood, sayuran, dan mi.
Pengalaman Kuliner
Seiring perkembangan dunia digital, Haidilao terus berinovasi dengan mengintegrasikan teknologi canggih ke dalam layanan pemesanan dan pembayaran. Di seluruh cabang, pelanggan dapat memesan makanan melalui tablet yang tersedia di meja, sehingga mempermudah proses pemesanan dan mempercepat pelayanan.
Haidilao juga menawarkan pengalaman kuliner yang lebih dari sekadar makan — mereka menciptakan suasana yang interaktif dan berkesan bagi setiap pengunjung. Salah satu atraksi unik yang menjadi daya tarik Haidilao adalah tarian mie. Dalam atraksi ini, pelayan menari dengan adonan mie mengikuti alunan musik, memberi pilihan kepada pengunjung untuk memilih jenis mie yang mereka inginkan, baik lebar maupun tipis. Atraksi ini tidak hanya menghibur tetapi juga efektif meningkatkan brand awareness di media sosial, menarik perhatian banyak orang untuk merasakan pengalaman kuliner di Haidilao.
Dengan kombinasi konsep hotpot yang unik, layanan pelanggan yang unggul, inovasi teknologi, serta atraksi yang berkesan, Haidilao berhasil menjadi pilihan favorit di kalangan masyarakat yang mencari pengalaman makan berbeda dan menyenangkan. Haidilao juga merupakan salah satu contoh nyata bagaimana kuliner China berhasil beradaptasi dan diterima di Indonesia — seperti yang dibahas dalam artikel jenis makanan di China yang populer dan mendunia.
Jam Operasional Haidilao Indonesia
Sumber: instagram.com/haidilao_indonesia
Restoran hotpot Haidilao yang terkenal dengan pengalaman kuliner unik dan layanan pelanggannya kini menghadirkan informasi terbaru mengenai jam operasional cabang-cabangnya di Indonesia. Dengan pilihan jam buka yang fleksibel, beberapa cabang bahkan beroperasi 24 jam, tentunya memberikan kenyamanan bagi para pelanggan yang ingin menikmati sajian hotpot kapan saja.
Berikut adalah daftar jam operasional di setiap cabang Haidilao Indonesia (data per November 2024 — disarankan untuk mengecek langsung ke cabang atau Instagram resmi @haidilao_indonesia untuk informasi terkini karena jam operasional dapat berubah):
- Gandaria City – Buka dari pukul 10.00 hingga 02.00 dini hari.
- Taman Anggrek – Buka 24 jam penuh, memberikan keleluasaan bagi pelanggan untuk datang kapan saja.
- Grand Indonesia – Buka dari pukul 10.00 hingga 02.00 dini hari.
- PIK Avenue – Buka 24 jam penuh, cocok untuk para pengunjung yang ingin menikmati hotpot tanpa batasan waktu.
- Mall of Indonesia – Buka dari pukul 10.00 hingga 04.00 pagi, dengan last order pada pukul 03.00.
- Pakuwon Mall – Buka 24 jam, ideal bagi para pelanggan yang beraktivitas hingga larut malam.
- Living World – Buka dari pukul 10.00 hingga 04.00 pagi, dengan last order pada pukul 03.00.
- Emporium Pluit – Buka 24 jam penuh untuk melayani pelanggan tanpa henti.
- Deli Park Medan – Buka dari pukul 10.00 hingga 05.00 dini hari.
FAQ Seputar Haidilao Indonesia
Ini adalah pertanyaan yang paling sering ditanyakan oleh konsumen Muslim Indonesia. Berdasarkan informasi resmi, menu daging babi tidak tersedia di Haidilao Indonesia, dan restoran menggunakan bahan-bahan yang disesuaikan untuk pasar lokal. Namun untuk kepastian status sertifikasi halal resmi dari MUI, disarankan untuk mengecek langsung ke pihak restoran atau Instagram resmi @haidilao_indonesia karena status sertifikasi dapat diperbarui dari waktu ke waktu.
Berapa kisaran harga makan di Haidilao Indonesia?
Haidilao termasuk dalam kategori restoran premium. Secara umum, biaya makan per orang berkisar antara Rp150.000 hingga Rp400.000 tergantung pilihan bahan dan minuman. Harga dapat bervariasi antar cabang dan bergantung pada bahan pilihan seperti wagyu, seafood premium, atau bahan standar. Beberapa cabang juga menawarkan paket spesial untuk grup atau keluarga.
Apakah Haidilao menerima reservasi meja?
Ya, Haidilao menyediakan sistem antrian dan reservasi digital. Pelanggan dapat mendaftar antrean melalui aplikasi Haidilao atau langsung di lokasi. Pada jam-jam ramai seperti akhir pekan dan malam hari, waktu tunggu bisa cukup panjang — namun Haidilao menyediakan berbagai fasilitas sambil menunggu seperti snack gratis, layanan manikur, hingga permainan untuk menghibur tamu yang sedang antre.
Apa yang membedakan Haidilao dari restoran hotpot lainnya?
Haidilao dikenal dengan filosofi layanan pelanggan yang sangat tinggi — bukan hanya soal makanan, tapi keseluruhan pengalaman. Beberapa diferensiasi utamanya: pemesanan mandiri via tablet, tarian mie sebagai atraksi langsung, layanan tambahan seperti manikur dan masker wajah saat menunggu, serta kuah kaldu yang dibuat dari bahan segar setiap harinya. Kualitas layanan ini yang menjadikan Haidilao berhasil mengekspansi ke lebih dari 30 negara.
Apakah ada pilihan kuah untuk yang tidak suka pedas?
Tentu. Haidilao menyediakan berbagai pilihan kuah yang bisa disesuaikan dengan preferensi pribadi. Selain kuah Sichuan yang pedas dan beraroma lada khas, tersedia juga pilihan kuah tomyam, kaldu ayam herbal yang gurih ringan, kaldu jamur vegetarian, hingga kombinasi setengah-setengah (half and half) di satu panci yang memisahkan kuah pedas dan tidak pedas. Ini menjadikan Haidilao cocok untuk dinikmati bersama kelompok yang memiliki preferensi rasa berbeda.
Bagi Anda yang berencana kuliah atau menetap di China dan ingin memahami lebih banyak tentang kuliner dan biaya hidup di sana, baca juga artikel tentang kisaran umum biaya hidup di China.
Ditinjau dan diperbarui oleh Tim Konten BRCC Indonesia pada tanggal 22 April 2026. Artikel ini membahas sejarah dan asal usul Haidilao, konsep hotpot sebagai simbol kebersamaan, ekspansi global ke Indonesia, pengalaman kuliner unik yang ditawarkan, serta daftar jam operasional cabang-cabang Haidilao di Indonesia. Data jam operasional berdasarkan informasi per November 2024 dan dapat berubah — disarankan untuk mengonfirmasi langsung ke cabang atau akun resmi Haidilao Indonesia sebelum berkunjung.